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木鱼石的成分检测和是否掉色取决于具体的石头种类和状况，真正的木鱼石是不会掉色的。
对于木鱼石的成分检测，可以通过专业的矿物鉴定机构进行，这些机构会使用各种先进的仪器和方法，如原子力显微镜、X射线衍射仪等，对木鱼石的化学成分、矿物成分、结构特征等进行精确的分析和检测。
至于木鱼石是否会掉色，这主要取决于石头的质地、保存状况以及暴露在外部环境中的时间，如果木鱼石经过长时间的风化和氧化，或者暴露在有害的化学物质中，可能会导致其表面颜色发生变化，如果石头表面受到磨损或损伤，也可能导致颜色变淡或褪色，对于木鱼石的保养和保护非常重要，应该避免长时间暴露在外部环境中，并保持其表面的完整性。
如果购买到真正的木鱼石产品并妥善保养，是不会掉色的，但如果对木鱼石的成分和状况有任何疑问，建议咨询专业的矿物鉴定机构进行鉴定和检测。